한국 전통 주류: 막걸리와 소주의 기원과 제조법
목차전통주의 시작, 술은 어떻게 한국인의 삶과 함께했는가막걸리의 기원과 제조법: 발효의 미학소주의 유래와 증류법: 불에서 태어난 한국의 고 도주전통주가 가진 의미: 문화, 공동체, 그리고 정신성현대에서 다시 빚는 전통주: 계승과 혁신의 이야기 1. 전통주의 시작, 술은 어떻게 한국인의 삶과 함께했는가한국의 전통주는 단지 취하기 위한 술이 아니라, 절기와 의례, 노동과 휴식, 공동체와 정서를 연결해 주는 매개체였습니다. 삼국시대 이전부터 존재한 우리 술은 고려와 조선을 거치며 다양한 주종으로 발전했고, 술을 빚는 과정은 가정의 중요한 연례행사로 자리 잡았습니다.조선 후기에는 『주방문』, 『임원경제지』, 『산림경제』 등 여러 고문헌에서 술 빚는 법을 구체적으로 소개하고 있으며, 이들 문헌은 당시 술이 단순..
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